Descripción
Camarón congelado pelado y desvenado.
Crustáceos marinos o de agua dulce, conocidos popularmente como camarones. Son relativamente fáciles de encontrar en todo el mundo, tanto en agua dulce como en agua salada. Son mucho más pequeños que las gambas y los langostinos.
¿Cómo usarlo?
- Llena una olla grande con agua, echa tres cucharadas de sal, un par de hojas de laurel y pon la olla al fuego.
- Por otro lado, tienes que preparar un recipiente con agua fría y abundante hielo.
- Cuando el agua de la olla rompa a hervir, introduce los camarones.
- Al volver a hervir el agua, tienes que esperar sólo un minuto (vas a ir viendo como el camarón sube a la superficie).
- Cuando pase ese minuto, saca el camarón con una espumadera y mételo directamente en el agua fría. Con esto lo que hacemos es cortar la cocción y que la carne del camarón esté más tersa y rica.
- Una vez enfriados los camarones, colócalos en una fuente y sálalos generosamente. Es en este momento cuando mejor absorbe la sal. O según como lo prefieras.